Gizi, AKG, dan Alergi
Periksa estimasi gizi dan risiko alergi dari menu yang sama.
Tata Gizi menggunakan gramasi dari Kalkulator HPS untuk memperkirakan kandungan gizi per porsi dan membandingkannya dengan target AKG. Bahan HPS serta nama menu juga diperiksa terhadap data alergi penerima manfaat melalui rule engine.
Gizi & AKG
Bagaimana Gizi & AKG bekerja?
Modul ini tidak meminta Anda mengetik ulang bahan. Gramasi yang sudah Anda isi di HPS dipakai kembali, lalu dicocokkan dengan data gizi yang tersedia di aplikasi.
- Isi HPS pada tanggal operasional.
- Gramasi bahan ditarik ke modul Gizi & AKG.
- Sistem mencocokkan bahan dengan data gizi yang tersedia.
- Hasil ditampilkan untuk profil porsi kecil dan besar.
- Bandingkan nilai dengan target AKG yang digunakan aplikasi.
- Gunakan rekap dua minggu atau satu bulan untuk melihat pola.
Implementasi aktif membandingkan hasil terhadap target 30% AKG harian berdasarkan profil porsi dan rujukan Permenkes No. 28 Tahun 2019. Angka ini adalah parameter perhitungan aplikasi, bukan pernyataan bahwa seluruh Juknis BGN selalu menetapkan angka yang identik.
- Anda isi
- gramasi dari HPS pada tanggal yang sama
- override manual bila diperlukan
- Dihitung sistem
- pencocokan bahan dengan data gizi yang tersedia
- perbandingan terhadap target AKG per profil porsi
- rekap dua minggu dan satu bulan
- Hasil
- estimasi zat gizi per porsi
- indikator terpenuhi, hampir, atau kurang
Batasan hasil Gizi & AKG
- Hasil Gizi & AKG adalah estimasi. Nilainya berasal dari database bahan yang tersedia di aplikasi dan fallback kategori, bukan analisis laboratorium terhadap makanan yang diproduksi oleh SPPG.
- Hasil dapat kosong bila HPS pada tanggal yang sama belum diisi.
- Bahan yang tidak dikenali dapat memakai nilai fallback kategori, sehingga angkanya lebih kasar daripada bahan yang cocok persis.
- Pengguna perlu memeriksa kecocokan bahan dan gramasi sebelum hasilnya dipakai sebagai dasar keputusan.
- Override manual harus dicatat dan tidak boleh disembunyikan dari pemeriksa.
- Hasil tidak menggantikan penilaian ahli gizi.
Deteksi Alergi
Bagaimana Deteksi Alergi membantu pekerjaan harian?
Catat penerima manfaat beserta alergennya. Setiap hari, sistem memeriksa dua sumber: bahan yang dimasukkan pada HPS dan istilah alergen pada nama menu. Ketika ditemukan kecocokan, sistem menampilkan penerima terdampak dan meminta menu pengganti.
- Tambahkan data PM alergi.
- Pastikan setiap PM mempunyai sedikitnya satu alergen yang tercatat.
- Isi Siklus Menu dan HPS pada tanggal operasional.
- Buka Deteksi Alergi.
- Tinjau alergen yang terpicu dan penerima terdampak.
- Tambahkan menu pengganti yang tidak bentrok dengan alergen lain.
- Unduh laporan setelah seluruh kasus ditindaklanjuti.
Laporan tidak dapat diunduh selama masih ada alergen terpicu tanpa menu pengganti.
- Anda isi
- data penerima manfaat beralergi
- alergen per penerima
- bahan HPS
- nama menu
- Dihitung sistem
- pencocokan bahan HPS dengan tag alergen
- pencocokan alias alergen pada nama menu
- pengecekan anti alergen-ganda pada menu pengganti
- Hasil
- daftar alergen terpicu
- penerima terdampak
- laporan harian
Batasan Deteksi Alergi
- Deteksi Alergi bukan diagnosis medis dan bukan jaminan bahwa menu bebas dari seluruh risiko kontaminasi silang.
- Hasil bergantung pada data alergi, daftar bahan, alias, dan nama menu yang dimasukkan.
- Pencocokan memakai aturan dan tabel lookup; istilah yang belum terdaftar sebagai alias tidak akan terpicu.
- Sistem tidak menilai proses di dapur, penyimpanan bahan, maupun pemisahan alat masak.
Alur data
Hubungan data antar modul
Kedua modul membaca tanggal operasional yang sama. Bila data awalnya belum lengkap, hasil di ujung rantai juga belum lengkap.
Estimasi gizi
Pemeriksaan alergi
Titik awal kedua rantai adalah gramasi pada Kalkulator HPS. Pelajari Kalkulator HPS.
Pertanyaan yang sering muncul
Apakah Gizi & AKG dapat digunakan tanpa HPS?
Kartu gizi membutuhkan gramasi HPS pada tanggal yang sama. Bila HPS belum tersedia, hasil gizi tidak mempunyai sumber gramasi yang cukup.
Apakah Deteksi Alergi memakai AI?
Tidak. Deteksi Alergi memakai aturan dan tabel lookup untuk mencocokkan bahan serta nama menu dengan alergen yang tercatat.
Apakah sistem memeriksa kontaminasi silang di dapur?
Tidak. Sistem memeriksa data bahan dan nama menu. Pengendalian kontaminasi silang tetap memerlukan prosedur dapur, pemisahan alat, kebersihan, dan pengawasan manusia.
Apakah hasil dapat menggantikan ahli gizi?
Tidak. Tata Gizi adalah alat bantu perhitungan dan pemeriksaan. Keputusan menu serta tindak lanjut tetap memerlukan penilaian tenaga yang kompeten.
Gunakan satu data gramasi untuk biaya dan estimasi gizi.
Isi HPS sekali pada tanggal operasional, lalu pakai angka yang sama untuk estimasi gizi, perbandingan AKG, dan pemeriksaan alergi harian.
Tanpa kartu kredit • Tidak otomatis menjadi langganan berbayar