Gizi, AKG, dan Alergi
Periksa estimasi gizi dan risiko alergi dari menu yang sama.
tatagizi.id memperkirakan kandungan gizi per porsi dari gram tiap bahan yang Anda isi, lalu membandingkannya dengan target AKG. Bahan itu, bahan yang dipesan di Kalkulator HPS, dan nama menu sama-sama diperiksa terhadap data alergi penerima manfaat melalui rule engine.
Gizi & AKG
Bagaimana Gizi & AKG bekerja?
Bahan dipilih dari daftar TKPI, USDA, dan sumber gizi lain, lalu gram per porsinya Anda isi sendiri. Sistem mencocokkannya dengan data gizi yang tersedia di aplikasi.
- Isi gram per porsi tiap bahan pada tanggal operasional di halaman Gramasi.
- Bahan dipilih dari daftar TKPI/USDA, bukan diketik bebas, supaya angka gizinya tepat.
- Sistem mencocokkan bahan dengan data gizi yang tersedia.
- Hasil ditampilkan untuk profil porsi kecil dan besar.
- Bandingkan nilai dengan target AKG yang digunakan aplikasi.
- Gunakan rekap dua minggu atau satu bulan untuk melihat pola.
Implementasi aktif membandingkan hasil terhadap target 30% AKG harian berdasarkan profil porsi dan rujukan Permenkes No. 28 Tahun 2019. Angka ini adalah parameter perhitungan aplikasi, bukan pernyataan bahwa seluruh Juknis BGN selalu menetapkan angka yang identik.
- Anda isi
- gramasi bahan yang diisi langsung di modul ini
- penyesuaian gram per porsi bila diperlukan
- Dihitung sistem
- pencocokan bahan dengan data gizi yang tersedia
- perbandingan terhadap target AKG per profil porsi
- rekap dua minggu dan satu bulan
- Hasil
- estimasi zat gizi per porsi
- indikator terpenuhi, hampir, atau kurang
Batasan hasil Gizi & AKG
- Hasil Gizi & AKG adalah estimasi dari tabel bahan di aplikasi, bukan uji laboratorium atas makanan yang benar-benar diproduksi SPPG.
- Hasil dapat kosong bila bahan pada tanggal yang sama belum diisi.
- Bahan yang tidak dikenali dinilai dari rata-rata kategorinya, jadi angkanya lebih kasar daripada bahan yang cocok persis.
- Pengguna perlu memeriksa kecocokan bahan dan gram per porsinya sebelum hasilnya dipakai sebagai dasar keputusan.
- Override manual harus dicatat dan tidak boleh disembunyikan dari pemeriksa.
- Hasil tidak menggantikan penilaian ahli gizi.
Deteksi Alergi
Bagaimana Deteksi Alergi membantu pekerjaan harian?
Catat penerima manfaat beserta alergennya. Setiap hari, sistem memeriksa dua sumber: bahan yang dimasukkan pada HPS dan istilah alergen pada nama menu. Ketika ditemukan kecocokan, sistem menampilkan penerima terdampak dan meminta menu pengganti.
- Tambahkan data PM alergi.
- Pastikan setiap PM mempunyai sedikitnya satu alergen yang tercatat.
- Isi Siklus Menu dan bahan pada tanggal operasional.
- Buka Deteksi Alergi.
- Tinjau alergen yang terpicu dan penerima terdampak.
- Tambahkan menu pengganti yang tidak bentrok dengan alergen lain.
- Unduh laporan setelah seluruh kasus ditindaklanjuti.
Laporan tidak dapat diunduh selama masih ada alergen terpicu tanpa menu pengganti.
- Anda isi
- data penerima manfaat beralergi
- alergen per penerima
- bahan dari HPS maupun yang diisi di Gizi & AKG
- nama menu
- Dihitung sistem
- pencocokan bahan dengan tag alergen
- pencocokan alias alergen pada nama menu
- pengecekan anti alergen-ganda pada menu pengganti
- Hasil
- daftar alergen terpicu
- penerima terdampak
- laporan harian
Batasan Deteksi Alergi
- Deteksi Alergi bukan diagnosis medis dan bukan jaminan bahwa menu bebas dari seluruh risiko kontaminasi silang.
- Hasil bergantung pada data alergi, daftar bahan, alias, dan nama menu yang dimasukkan.
- Pencocokan memakai aturan dan tabel lookup; istilah yang belum terdaftar sebagai alias tidak akan terpicu.
- Sistem tidak menilai proses di dapur, penyimpanan bahan, maupun pemisahan alat masak.
Alur data
Hubungan data antar modul
Kedua modul membaca tanggal operasional yang sama. Bila data awalnya belum lengkap, hasil di ujung rantai juga belum lengkap.
Estimasi gizi
Pemeriksaan alergi
Kalkulator HPS berjalan terpisah dan mengurus perkiraan pemesanan serta anggaran. Pelajari Kalkulator HPS.
Pertanyaan yang sering muncul
Apakah Gizi & AKG dapat digunakan tanpa HPS?
Bisa. Sejak 27 Agustus 2026 gram per porsi diisi langsung di halaman Gramasi dan tidak lagi diambil dari Kalkulator HPS. Kedua modul berjalan terpisah: HPS mengurus perkiraan pemesanan dan anggaran, Gizi & AKG mengurus angka gizi.
Apakah Deteksi Alergi memakai AI?
Tidak. Deteksi Alergi memakai aturan dan tabel lookup untuk mencocokkan bahan serta nama menu dengan alergen yang tercatat.
Apakah sistem memeriksa kontaminasi silang di dapur?
Tidak. Yang diperiksa hanya data bahan dan nama menu. Kontaminasi silang tetap dicegah di dapur: pemisahan alat, kebersihan, dan pengawasan orang.
Apakah hasil dapat menggantikan ahli gizi?
Tidak. tatagizi.id adalah alat bantu perhitungan dan pemeriksaan. Keputusan menu serta tindak lanjut tetap memerlukan penilaian tenaga yang kompeten.
Satu tanggal, dua jawaban: biayanya dan gizinya.
Isi pesanan di Kalkulator HPS dan gram per porsi di Gizi & AKG, lalu pakai keduanya untuk perbandingan AKG dan pemeriksaan alergi harian.
Tidak otomatis menjadi langganan berbayar