SOPOperasional Dapur
SOP Pembersihan Berkala Chiller dan Freezer
- Diterbitkan
- Badan Gizi Nasional, Kedeputian Bidang Sistem dan Tata Kelola
- Nomor
- 050/05/00/SOP.50/09/2026
- Berlaku
- 4 September 2026
- 5 halaman
Chiller dan freezer yang jarang dibersihkan bisa jadi sumber kontaminasi, dan seluruh bahan makanan di dalamnya ikut berisiko.
Yang dibahas di naskah ini
- Jadwal pembersihan berkala saat general cleaning mingguan
- Larutan yang aman dipakai membersihkan bagian dalam unit
- Cairan yang dilarang dipakai karena bisa mengontaminasi makanan
- Standar suhu yang wajib tercapai sebelum bahan dimasukkan kembali
- Urutan menyusun bahan makanan setelah pembersihan selesai
Rincian tiap poin ada di naskah lengkap.
tatagizi.id bukan penerbit dokumen ini. Penerbitnya tertera di dokumen.
Naskah lengkap
PDF · 5 halaman · 419 KB
Masuk ke tatagizi.id untuk membaca dan mengunduh naskahnya.
Masuk untuk membacaCoba GratisSelama masa coba, semua regulasi, SOP, dan notulensi bisa dibuka.
Lihat juga di SOP dan Informasi.