SOPOperasional Dapur
SOP Pembersihan dan Penyimpanan Peralatan Masak
- Diterbitkan
- Badan Gizi Nasional, Kedeputian Bidang Sistem dan Tata Kelola
- Nomor
- 048/05/00/SOP.48/09/2026
- Berlaku
- 4 September 2026
- 7 halaman
Peralatan masak yang masih menyisakan residu sabun atau sisa makanan bisa meningkatkan risiko keracunan pangan penerima manfaat.
Yang dibahas di naskah ini
- Suhu air yang dipakai melunakkan sisa makanan di peralatan
- Cara memeriksa peralatan yang retak, penyok, atau berkarat
- Cara menyusun peralatan masak di lemari penyimpanan
- Formulir checklist kebersihan peralatan masak
- Langkah membersihkan area dan saluran pencucian sesudahnya
Rincian tiap poin ada di naskah lengkap.
tatagizi.id bukan penerbit dokumen ini. Penerbitnya tertera di dokumen.
Naskah lengkap
PDF · 7 halaman · 501 KB
Masuk ke tatagizi.id untuk membaca dan mengunduh naskahnya.
Masuk untuk membacaCoba GratisSelama masa coba, semua regulasi, SOP, dan notulensi bisa dibuka.
Lihat juga di SOP dan Informasi.