SOPKeamanan Pangan & Higiene
SOP Penerimaan dan Penyimpanan Daging dan Unggas
- Diterbitkan
- Badan Gizi Nasional, Kedeputian Bidang Sistem dan Tata Kelola
- Nomor
- 018/05/00/SOP.18/09/2026
- Berlaku
- 4 September 2026
- 14 halaman
Petugas wajib menolak unggas yang menunjukkan tanda bekas dibekukan, meski pemasok bilang itu masih segar.
Yang dibahas di naskah ini
- Tanda unggas segar yang ternyata bekas dibekukan dan dicairkan
- Suhu rantai dingin untuk daging dan unggas segar maupun beku
- Kriteria uji organoleptik sebelum daging dan unggas diterima
- Label wajib untuk bahan yang ditolak dan yang diterima
- Penerapan FIFO dalam penyimpanan daging dan unggas
Rincian tiap poin ada di naskah lengkap.
tatagizi.id bukan penerbit dokumen ini. Penerbitnya tertera di dokumen.
Naskah lengkap
PDF · 14 halaman · 1005 KB
Masuk ke tatagizi.id untuk membaca dan mengunduh naskahnya.
Masuk untuk membacaCoba GratisSelama masa coba, semua regulasi, SOP, dan notulensi bisa dibuka.
Lihat juga di SOP dan Informasi.