SOPOperasional Dapur
SOP Penggunaan Talenan dan Pisau
- Diterbitkan
- Badan Gizi Nasional, Kedeputian Bidang Sistem dan Tata Kelola
- Nomor
- 047/05/00/SOP.47/09/2026
- Berlaku
- 4 September 2026
- 5 halaman
Talenan dan pisau yang dipakai bergantian tanpa aturan bisa jadi jalur kontaminasi bakteri ke makanan penerima manfaat.
Yang dibahas di naskah ini
- Kode warna talenan dan pisau per jenis bahan makanan
- Cara mencuci dan menyanitasi setelah dipakai
- Cara menyimpan pisau agar tidak berkarat
- Alasan pisau harus tetap tajam saat dipakai
Rincian tiap poin ada di naskah lengkap.
tatagizi.id bukan penerbit dokumen ini. Penerbitnya tertera di dokumen.
Naskah lengkap
PDF · 5 halaman · 354 KB
Masuk ke tatagizi.id untuk membaca dan mengunduh naskahnya.
Masuk untuk membacaCoba GratisSelama masa coba, semua regulasi, SOP, dan notulensi bisa dibuka.
Lihat juga di SOP dan Informasi.