SOPOperasional Dapur
SOP Persiapan dan Pengelolahan Nasi
- Diterbitkan
- Badan Gizi Nasional, Kedeputian Bidang Sistem dan Tata Kelola
- Nomor
- 026/05/00/SOP.26/09/2026
- Berlaku
- 4 September 2026
- 10 halaman
Nasi yang telat dikemas atau dibiarkan di suhu ruang terlalu lama berisiko memicu bakteri dan keracunan pangan.
Yang dibahas di naskah ini
- Cara memeriksa kualitas beras sebelum dimasak
- Prinsip FIFO dalam pengambilan stok beras
- Tahap mengecek kematangan nasi di rice steamer
- Batas suhu penyimpanan sementara nasi matang
- Urutan pengujian organoleptik sebelum nasi dikemas
Rincian tiap poin ada di naskah lengkap.
tatagizi.id bukan penerbit dokumen ini. Penerbitnya tertera di dokumen.
Naskah lengkap
PDF · 10 halaman · 723 KB
Masuk ke tatagizi.id untuk membaca dan mengunduh naskahnya.
Masuk untuk membacaCoba GratisSelama masa coba, semua regulasi, SOP, dan notulensi bisa dibuka.
Lihat juga di SOP dan Informasi.