SOPOperasional Dapur
SOP Persiapan dan Pengolahan Telur
- Diterbitkan
- Badan Gizi Nasional, Kedeputian Bidang Sistem dan Tata Kelola
- Nomor
- 025/05/00/SOP.25/09/2026
- Berlaku
- 4 September 2026
- 7 halaman
Telur yang diolah tanpa prosedur yang benar berisiko menjadi sumber kontaminasi Salmonella pada makanan.
Yang dibahas di naskah ini
- Cara memisahkan meja kerja telur dari bahan nabati
- Label yang wajib dipasang pada wadah bahan baku telur
- Jenis olahan telur dan cara memasak tiap jenis
- Prinsip FIFO dalam pengambilan bahan baku telur
Rincian tiap poin ada di naskah lengkap.
tatagizi.id bukan penerbit dokumen ini. Penerbitnya tertera di dokumen.
Naskah lengkap
PDF · 7 halaman · 839 KB
Masuk ke tatagizi.id untuk membaca dan mengunduh naskahnya.
Masuk untuk membacaCoba GratisSelama masa coba, semua regulasi, SOP, dan notulensi bisa dibuka.
Lihat juga di SOP dan Informasi.